Ingrediënten

voor 2 personen

1 zak Bonduelle Gegrilde aubergine, courgette & rode paprika (vers in het vriesvak, 400 g)

2 el olijfolie

75 g rucola

1 rode ui, in halve ringen

1 bol burrata (150 g)

1 takje basilicum

4 el olijfolie extra vierge

Ingrediënten voor 2 personen

recept gemaakt met

Gegrilde mix aubergine, courgette & rode paprika

Stap

1
Verhit in een koekenpan de olijfolie. Bak de nog bevroren gegrilde groenten 5 min.
2
Strooi de rucola op 2 borden. Verdeel de rode ui, de gegrilde groenten en de burrata over de rucola.
3
Hak de basilicum fijn en meng met de extra vierge olijfolie. Besprenkel de salades met de basilicumolie en bestrooi met peper naar smaak.

Verras jezelf