Name: Vega salade bowl met peulvruchten
Prep time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: 75 g Bonduelle gegrilde aubergine, courgette & rode paprika (vers in het vriesvak, 400 g); 1 mini pack Bonduelle edamame bonen (1 x 80 g); 1 mini pack Bonduelle kikkererwten (1 x 80 g); 1 ei; 1 el olijfolie; 2 el yoghurtdressing; 25 g krulsla melange; 15 g knoflookcroutons

Ingrediënten

voor 1 person

75 g Bonduelle gegrilde aubergine, courgette & rode paprika (vers in het vriesvak, 400 g)
1 mini pack Bonduelle edamame bonen (1 x 80 g)
1 mini pack Bonduelle kikkererwten (1 x 80 g)
1 ei
1 el olijfolie
2 el yoghurtdressing
25 g krulsla melange
15 g knoflookcroutons

Ingrediënten voor 1 personen

75 g Bonduelle gegrilde aubergine, courgette & rode paprika (vers in het vriesvak, 400 g)
1 mini pack Bonduelle edamame bonen (1 x 80 g)
1 mini pack Bonduelle kikkererwten (1 x 80 g)
1 ei
1 el olijfolie
2 el yoghurtdressing
25 g krulsla melange
15 g knoflookcroutons

recept gemaakt met

Gegrilde mix aubergine, courgette & rode paprika

Stap

1
Kook het ei in 7 min. net hard. Verhit in een koekenpan de olijfolie, schep de gegrilde groenten erdoor en verwarm 5 min. op matig vuur.
2
Laat het ei onder stromend koud water schrikken. Pel en snijd het ei in partjes.
3
Leg de sla in een bowl. Verdeel de gegrilde groenten, de edamame bonen, de kikkererwten en de partjes ei over de sla.
4
Besprenkel de salade met de yoghurtdressing en bestrooi het met de knoflook croutons.

Verras jezelf