Ingrediënten

voor 2 personen

1 zak Bonduelle broccolirijst (vers in het vriesvak, 400 g)

200 g Bonduelle fijne tuinerwtjes (vers in het vriesvak, 400 g)

200 g zalmfilet

1 sjalotje (fijn gesnipperd)

3 el olijfolie

2 el verse groene pesto

2 el basilicumblaadjes

Ingrediënten voor 2 personen

recept gemaakt met

Tuinerwtjes

Stap

1
Verhit in een koekenpan de helft van de olijfolie. Fruit het sjalotje 1 min. Schep de erwtjes erdoor en bak ze 1 min. mee.
2
Leg de zalmfilet tussen de erwtjes en bak in 5-6 min. bruin en vanbinnen rosé of net gaar. Keer de zalmfilet halverwege.
3
Verhit in een hapjespan de rest van de olijfolie. Voeg de rijst toe en bak 6-7 min. al omscheppend. Schep de pesto door de erwtjes.
4
Schep de rijst op 2 borden. Verdeel de zalmfilet met de erwtjes erover en bestrooi het met basilicum.

Verras jezelf