ONTDEK AL ONZE RECEPTIDEEËN

ONTDEK AL ONZE RECEPTIDEEËN

Pinterest

Chili sin carne met bloemkoolrijst

2 personen
20 mn
Vega
Ingrediënten
voor 2 personen
  • 1 zak Bonduelle bloemkoolrijst (vers in het vriesvak, 400 g)
  • 1 blikje Bonduelle rode kidneybonen (160 g)
  • 200 g vegetarische gehaktballetjes
  • 1 blik tomatenblokjes (400 g)
  • 1 gele paprika (blokjes)
  • 50 g Griekse yoghurt
  • 3 el olijfolie
  • 1 tl gemalen komijn
  • 2 el fijngehakte peterselie
Ingrediënten voor 2 personen
  • 1 zak Bonduelle bloemkoolrijst (vers in het vriesvak, 400 g)
  • 1 blikje Bonduelle rode kidneybonen (160 g)
  • 200 g vegetarische gehaktballetjes
  • 1 blik tomatenblokjes (400 g)
  • 1 gele paprika (blokjes)
  • 50 g Griekse yoghurt
  • 3 el olijfolie
  • 1 tl gemalen komijn
  • 2 el fijngehakte peterselie
Stap
  1. 1
    Verhit 1,5 el olijfolie in een koekenpan. Bak de vegetarische gehaktballetjes 2 min. Voeg de paprika blokjes toe en bak dit 2 min. mee.
  2. 2
    Schep de komijn erdoor. Voeg het blik tomatenblokjes toe en breng dit tegen de kook. Draai het vuur laag, voeg de rode kidneybonen toe en stoof de chili 5 min.
  3. 3
    Verhit in een hapjespan de rest van de olijfolie. Voeg de bloemkoolrijst toe en bak het 6-7 min. al omscheppend. Meng de peterselie door de Griekse yoghurt
  4. 4
    Serveer de bloemkoolrijst met de chili con carne en de peterselieyoghurt op 2 borden.

Tip

Toch liever vlees? Neem in plaats van vega balletjes, gewone gehaktballetjes.